Bubur Pedas Khas Sambas, Warisan Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera
Sambas | kalbar.suarana.com – Bubur Pedas khas Sambas, salah satu warisan kuliner tradisional Kalimantan Barat, terus menarik perhatian pencinta makanan nusantara. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang unik dan kaya akan rempah, menjadikannya favorit masyarakat lokal maupun wisatawan.
Bubur Pedas dibuat dari campuran berbagai bahan seperti beras yang disangrai dan ditumbuk halus, rempah-rempah seperti kunyit, serai, dan daun jeruk, serta aneka sayuran segar seperti kangkung, pakis, dan daun kesum. Tidak lupa, tambahan kelapa parut yang disangrai menambah aroma khas yang menggoda.
Salah satu pedagang Bubur Pedas di Sambas, Ibu maimunah (45), mengungkapkan bahwa resep ini sudah diwariskan turun-temurun. "Resep ini saya pelajari dari nenek saya. Bubur Pedas ini bukan hanya makanan, tapi juga lambang tradisi dan kebersamaan, karena sering disajikan saat acara adat atau perayaan," ujarnya.
Rasa pedas yang menggugah berasal dari cabai rawit yang dihaluskan, namun tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Selain itu, tekstur lembut bubur berpadu sempurna dengan renyahnya sayuran segar. Hidangan ini biasanya disantap hangat dan cocok untuk semua kalangan.
Keunikan Bubur Pedas tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga nilai filosofisnya. Hidangan ini melambangkan keberagaman, karena memadukan banyak bahan menjadi satu kesatuan yang harmonis.
Dengan cita rasa autentik dan kaya budaya, Bubur Pedas khas Sambas menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, jangan lewatkan kesempatan mencicipi hidangan istimewa ini!
Pewarta : Mansyur
